Caipira é um termo de origem tupi que designa, desde os tempos coloniais brasileiros, os moradores da roça. A designação alcançou, sobretudo, populações da antiga capitania de São Vicente (posteriormente capitania de São Paulo) que hoje são os estados de Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso, Tocantins e Rondônia.
O termo "caipira", no entanto, costuma ser utilizado com mais frequência para se referir à população do interior dos estados de São Paulo, Paraná, Mato Grosso do Sul, Goiás e Minas Gerais.
Existem várias explicações etimológicas para a origem do termo "caipira", sempre a partir da língua tupi:
- ka'apir ou kaa - pira, que significa "cortador de mato";
- ka'a pora, "habitante do mato", a partir da junção de caa (mato) e pora (gente).
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Caipira